29. Juni 2026

Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze & Limette

Sommerlich. Frisch. Schnell gemacht.

Wenn es draußen warm ist, darf es in der Küche leicht und unkompliziert sein. Dieser Wassermelonen-Feta-Salat verbindet süße Wassermelone, cremigen Feta, frische Minze und ein einfaches Limetten-Olivenöl-Dressing. Perfekt als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als frischer Snack an heißen Tagen.

Zutaten für 2 Portionen

300 g Wassermelone
150 g Feta
1/2 rote Zwiebel
frische Minze
2 EL Olivenöl
1 EL Limettensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Wassermelone vorbereiten
Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden. Falls nötig, Kerne entfernen.

2. Zwiebel schneiden
Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Halbringe schneiden.

3. Feta vorbereiten
Den Feta in kleine Würfel schneiden oder grob zerbröseln.

4. Dressing anrühren
Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

5. Alles vermengen
Wassermelone, Feta und Zwiebel vorsichtig miteinander mischen. Das Dressing darübergeben und mit frischer Minze servieren.

JP Gusti Tipp

Für ein besonders frisches Ergebnis die Wassermelone vor dem Schneiden etwa 30 Minuten kaltstellen. Wer mehr Aroma möchte, kann zusätzlich etwas Limettenabrieb verwenden.

Sehr gut passt dazu ein hochwertiges italienisches Olivenöl. Es rundet den frischen Geschmack ab und gibt dem Salat eine mediterrane Note.

Optional verfeinern

geröstete Pinienkerne
Kürbiskerne
Walnüsse
etwas Honig
Basilikum statt Minze
schwarzer Pfeffer grob gemahlen

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Empfohlen dazu:

Italienisches Olivenöl
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
Mediterrane Feinkost für Grillabende